짬짜면 (jjamjjamyeon) — 짜장면 (jjajangmyeon) か 짬뽕 (jjamppong) か、選べないときの一杯

짬짜면

짬짜면 (jjamjjamyeon) とは、짜장면と짬뽕を一つの器に半分ずつ盛り分けて出してくれる、中華料理店のメニューのことです。器の真ん中に仕切りが立っていて、片側には黒い짜장면、もう片側には赤い짬뽕が、それぞれ半人前ずつ盛られて出てきます。

韓国の中華料理店でメニューを開くと、ほとんどの人が同じところで手を止めます。짜장면 (jjajangmyeon) か、짬뽕 (jjamppong) か。今日は甘くて香ばしいものが食べたい。でも雨が降っているから、あのピリ辛のスープも捨てがたい。隣の人はもう注文を終えていて、店員さんは伝票を持ったまま立っています。この3秒の葛藤に決着をつけるために韓国人が口にするのが、まさに「그럼 저는 짬짜면요 (geureom jeoneun jjamjjamyeonyo)」——「じゃあ僕は짬짜면で」の一言です。

名前は、二つのメニューをそのままくっつけて作った言葉です。짬뽕の頭の一文字、짜장면の頭の一文字、そして면(麺)。だから짬짜면。同じ作り方の兄弟メニューもたくさんあります。チャーハンと짜장면を半分ずつなら 볶짜면 (bokjjamyeon)、酢豚を添えれば 탕짜면 (tangjjamyeon)、짬뽕とチャーハンなら 짬볶밥 (jjambokbap)。中華料理店のメニューの下のほうにこうした名前がずらりと並んでいるのを初めて見た外国人学習者は、たいてい一度は笑ってしまいます。

ニュアンスは軽く、実用的です。짬짜면を頼んだからといって「決められない人」とからかわれることはありません。むしろ「お、そっちのほうがいいね」に近い反応が返ってきます。ただ、半分ずつなのでスープの量は짬뽕一杯よりは確実に少なく、麺も少しずつなので、よく食べる人には物足りないかもしれません。だから「짬짜면 시키면 국물이 모자라 (jjamjjamyeon sikimyeon gukmuri mojara)」——「짬짜면を頼むとスープが足りない」は、韓国人のあいだで昔から言われている定番の不満でもあります。

最近は食べ物の外にも出てきました。二つのうち一つを選べないとき「우리 그냥 짬짜면으로 가자 (uri geunyang jjamjjamyeoneuro gaja)」と言えば、両方を半分ずつでいこう、という意味になります。会議でも、旅行の日程を組むときにも使います。ただしこれはあくまで比喩的な広がりで、基本の意味はどこまでも中華料理店のメニューです。

実際の会話で見てみましょう

状況：引っ越し当日の夕方。荷物はまだ段ボールのまま積まれていて、二人がリビングの床に座って中華料理店のチラシを眺めている。

ジュンギョン: 이사 첫 끼는 무조건 중국집이지. 뭐 시킬래? 引っ越しの最初の一食は絶対に中華だよね。何頼む？

エミリー: 음… 짜장면? 아니 잠깐, 짬뽕도 먹고 싶은데. 아 못 고르겠다. うーん…チャジャンミョン？ いや待って、チャンポンも食べたい。あー、選べない。

ジュンギョン: 그럴 땐 짬짜면이지. 반반 나오는 거 있잖아. そういうときこそチャムチャミョンだよ。半分ずつで出てくるやつ、あるでしょ。

エミリー: 아 맞다, 그거! 근데 양 좀 적지 않아? あ、そうだ、それ！ でも量、ちょっと少なくない？

ジュンギョン: 딱 반반이라 그래. 국물이 좀 아쉽긴 한데, 둘 다 먹는 게 어디야. きっちり半分ずつだからね。スープはちょっと物足りないけど、両方食べられるだけありがたいでしょ。

エミリー: 콜. 나 짬짜면, 넌 뭐 먹을 거야? 決まり。私はチャムチャミョン。あなたは何にする？

ジュンギョン: 난 그냥 짜장 곱빼기. 난 고민 안 해. 僕は普通にチャジャンの大盛り。僕は迷わないタイプなんだ。

こう使うと不自然です

✗ （両家の顔合わせの席で）어머님, 저희 짬짜면 시킬까요? ✓ （両家の顔合わせの席で）어머님, 코스 요리로 할까요? → 짬짜면という言葉そのものが失礼なわけではありません。ただ、値段が安くてカジュアルなメニューなので、格式を大事にする席で自分から先に提案すると、心がこもっていないように見えてしまいます。目上の方がいる席なら、その方が先に「난 짬짜면 (nan jjamjjamyeon)」と言い出すまで待つほうが自然です。

✗ 짬짜면은 짬뽕 국물에 짜장 소스를 부어서 섞은 거야. ✓ 짬짜면은 칸막이 있는 그릇에 짜장면이랑 짬뽕을 따로 담은 거야. → 学習者がいちばんよくする誤解です。짬짜면は二つを混ぜる料理ではなく、分ける料理です。専用の器の真ん中に壁があるので、スープが짜장のほうへ流れ込むことはありません。この仕切り付きの器は、そのまま「짬짜면 그릇 (jjamjjamyeon geureut)」と呼ばれています。

場面別の使い方

1. 注文するとき（食堂で、店員さんに）

사장님, 여기 짬짜면 하나랑 탕수육 소자 주세요. sajangnim, yeogi jjamjjamyeon hanarang tangsuyuk soja juseyo.

食堂でいちばんよく耳にする言い方です。韓国の食堂では、店員さんを「사장님 (sajangnim)」または「저기요 (jeogiyo)」と呼びます。メニュー名のうしろに「하나 주세요 (hana juseyo)」をつけるだけで終わりなので、学習者がすぐ実戦で使える、いちばん短い形です。

2. 仲間うちで決めるとき（タメ口）

야, 고민되면 그냥 짬짜면 하지 뭐. ya, gomindoemyeon geunyang jjamjjamyeon haji mwo.

友達がメニューを握りしめたまま30秒以上悩んでいるときに、ぽんと投げかける一言です。「~하지 뭐 (~haji mwo)」は「大したことじゃないんだから、そうしようよ」という感じの、軽い提案の語尾です。ここでの짬짜면は料理の名前であると同時に、「決断を先延ばしにするのはやめよう」という合図にもなっています。

3. 比喩として使うとき（会議や日程調整）

두 안 중에 못 고르겠으면 짬짜면처럼 반반으로 가시죠. du an jung-e mot goreugesseumyeon jjamjjamyeoncheoreom banbanuro gasijyo.

食べ物の外に出た用法です。A案とB案のどちらか一つを選べないとき、「折衷案でいきましょう」という意味になります。冗談めいた響きのある言い方なので、かたい報告の場よりも、気楽なチーム会議に似合います。外国人学習者がこれを使うと、韓国人の同僚はけっこう喜んでくれます。

敬語・タメ口と、似た表現

짬짜면は物の名前なので、それ自体に高める・下げるの区別はありません。代わりに文末を変えます。敬語なら 짬짜면으로 할게요 (jjamjjamyeoneuro halgeyo)、タメ口なら 난 짬짜면 (nan jjamjjamyeon) で十分です。食堂で注文するときは、名詞だけ言って終わらせるのもごく自然です —— 짬짜면 둘이요 (jjamjjamyeon duriyo)。

似た言葉と並べてみると、立ち位置がもっとはっきりします。

表現	温度・強さ	使う場面
짬짜면 (jjamjjamyeon)	中立、日常的	中華料理店・デリバリーアプリ。格式ある接待の席では少し軽い
반반 (banban)	カジュアル、幅広く使える	チキン・족발 (jokbal)・ピザなど食べ物全般。「반반 주세요」で通じる
볶짜면 (bokjjamyeon)	中立、マニアック	チャーハンと짜장면の組み合わせ。知っている人だけが頼むメニュー
곱빼기 (gopppaegi)	カジュアル、量が主役	一つのものを二倍に。짬짜면とは正反対の選択

特に 반반 (banban) とは混同しやすいので注意です。반반はどんな食べ物にもつく一般的な言葉ですが（양념 반 후라이드 반 = ヤンニョム半分・フライド半分）、짬짜면は짜장면と짬뽕という特定の二つのメニューの組み合わせだけにつく、固有の名前です。チキン屋さんで「짬짜면 주세요」と言っても通じません。

文化背景 —— 仕切り一つが終わらせた論争

짜장면と짬뽕は、韓国の中華料理店の二本柱です。どちらも韓国に根づいてから100年以上経ちますが、ルーツは外にあります。짜장면は中国の炸醬麵(zhájiàngmiàn)から来ていて、짬뽕は日本・長崎のちゃんぽんを経て入り、韓国で唐辛子粉と出会って赤くなりました。一つの器に、中国と日本と韓国が半分ずつまたがっているようなものです。

「짜장면이냐 짬뽕이냐 (jjajangmyeonina jjamppongina)」は、韓国ではほとんど冗談の慣用句になっています。人生で答えの出ない選択について話すとき、人々が真っ先に例に挙げるのがこれです。짬짜면は、その古い論争を仕切り一つで終わらせてしまった発明品でした。いつ、どの店で初めて出されたのかについては諸説あって言い切るのは難しいのですが、1990年代後半以降、全国の中華料理店のメニューに並ぶようになり、すっかり定着しました。

もう一つ、面白い話を添えておきます。짜장면は長いあいだ標準語ではありませんでした。規定上の正しい表記は「자장면 (jajangmyeon)」で、そう発音する人は誰もいませんでした。結局2011年に国立国語院が「짜장면」を複数標準語として認め、論争に決着がつきました。짬짜면という名前が自然に聞こえるのも、人々が実際に使っている発音のまま固まった言葉だからです。

韓国のドラマやバラエティで引っ越しの場面が出てくると、ほぼ例外なく中華料理店の器が登場します。荷物がまだ片づかず食卓もない家で、段ボールの上に新聞紙を敷いて食べる짜장면 —— これは韓国人にとって、ほとんど儀式に近いものです。짬짜면はその場面で、「どっちも食べたい」という気持ちを代弁してくれるメニューです。韓国に来てまだ間もない学習者の方は、引っ越した日に中華料理店へ電話して「짬짜면 하나요 (jjamjjamyeon hanayo)」と言ってみてください。その瞬間、とても韓国らしい一日を一つ通り抜けたことになります。

今日のクイズ

友達が中華料理店で5分もメニューを握りしめたまま、「짜장면도 먹고 싶고 짬뽕도 먹고 싶은데…（チャジャンミョンも食べたいし、チャンポンも食べたいんだけど…）」と悩んでいます。このとき友達にかける、いちばん自然な一言はどれでしょう？

1. 그럼 곱빼기로 시켜.
2. 그럼 짬짜면 시키면 되잖아.
3. 그럼 반반 주세요.
4. 그럼 볶음밥 먹어.

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正解：2番

짜장면も짬뽕も両方食べたいときの答えが、まさに짬짜면です。1番の곱빼기は一つのメニューの量を増やすだけなので、悩みは解決しません。3番はチキンなどに使う言葉である上に、友達に敬語を使っている点も不自然です。4番はまったく別のメニューを勧めているので、友達の悩みとは関係がありません。

この記事の語釈と例文は、韓国国立国語院『韓国語基礎辞典』(krdict.korean.go.kr) から引用しました。当該部分（翻訳を含む）は CC BY-SA 2.0 KR ライセンスのもとで利用・配布されます。