짬짜면 (jjamjjamyeon) — 짜장면还是짬뽕？选择困难时的那一碗

짬짜면

짬짜면 (jjamjjamyeon) 是中餐馆的一道菜，意思是把 짜장면 (jjajangmyeon) 和 짬뽕 (jjamppong) 各盛一半、装进同一个碗里。碗的正中间立着一道隔板，一边是黑色的炸酱面，一边是红彤彤的海鲜辣汤面，各半份。

在韩国的中餐馆翻开菜单，几乎所有人都会在同一个地方停住。짜장면 (jjajangmyeon) 还是 짬뽕 (jjamppong)？今天想吃点甜香浓郁的，可偏偏下着雨，那口火辣的汤又实在舍不得放弃。旁边的人已经点完了，服务员正拿着点菜单站在那儿。为了结束这场三秒钟的天人交战，韩国人开口就是那句——“그럼 저는 짬짜면요 (geureom jeoneun jjamjjamyeonyo)”。

这个名字就是把两道菜的名字直接拼起来的。짬뽕的第一个字、짜장면的第一个字，再加上”면（面）“，于是就有了 짬짜면 (jjamjjamyeon)。用同样办法造出来的”兄弟菜”还有不少：炒饭和炸酱面各半是 볶짜면 (bokjjamyeon)，配上糖醋肉是 탕짜면 (tangjjamyeon)，짬뽕加炒饭则是 짬볶밥 (jjambokbap)。第一次在中餐馆菜单下半部分看到这一串名字的外国学习者，大多都会笑出来。

它的语感轻松而实用。点 짬짜면 (jjamjjamyeon) 并不会被取笑成”没主见的人”，反而更接近”哦，那样更划算”的反应。只不过既然是各装一半，汤的量肯定比一整碗 짬뽕 (jjamppong) 少，面也是一点点，饭量大的人可能会觉得不过瘾。所以”짬짜면 시키면 국물이 모자라（点짬짜면汤总是不够）“也是韩国人之间由来已久的一句抱怨。

如今它还走出了饭桌。两个选项挑不出来的时候说一句”우리 그냥 짬짜면으로 가자 (uri geunyang jjamjjamyeoneuro gaja)“，意思就是两边各来一半。开会时用，安排旅行日程时也用。不过这终究只是比喻性的引申，它的本义始终是中餐馆的一道菜。

真实对话示例

情境：搬家当天的傍晚。行李还一箱箱堆着，两个人坐在客厅地板上看中餐馆的传单。

俊卿: 이사 첫 끼는 무조건 중국집이지. 뭐 시킬래? 搬家后的第一顿必须是中餐馆啊。你想点什么？

艾米丽: 음… 짜장면? 아니 잠깐, 짬뽕도 먹고 싶은데. 아 못 고르겠다. 嗯……炸酱面？不对等等，我也想吃海鲜辣汤面。啊，选不出来。

俊卿: 그럴 땐 짬짜면이지. 반반 나오는 거 있잖아. 这种时候就该点짬짜면啊。就是各来一半的那个嘛。

艾米丽: 아 맞다, 그거! 근데 양 좀 적지 않아? 啊对，就是那个！不过量是不是有点少？

俊卿: 딱 반반이라 그래. 국물이 좀 아쉽긴 한데, 둘 다 먹는 게 어디야. 正好各一半嘛，就是这样。汤是稍微少了点，可两样都能吃到已经不错了。

艾米丽: 콜. 나 짬짜면, 넌 뭐 먹을 거야? 成交。我要짬짜면，你吃什么？

俊卿: 난 그냥 짜장 곱빼기. 난 고민 안 해. 我就来份大碗炸酱面。我从不纠结。

这样说会很别扭

✗ （在双方家长见面的场合）어머님, 저희 짬짜면 시킬까요? ✓ （在双方家长见面的场合）어머님, 코스 요리로 할까요? → 짬짜면 (jjamjjamyeon) 这个词本身并不失礼，但它毕竟是便宜又随意的菜，在讲究礼数的场合率先提议，会显得不够上心。有长辈在座的场合，等长辈先说”난 짬짜면 (nan jjamjjamyeon)“，自己再附和，才比较自然。

✗ 짬짜면은 짬뽕 국물에 짜장 소스를 부어서 섞은 거야. ✓ 짬짜면은 칸막이 있는 그릇에 짜장면이랑 짬뽕을 따로 담은 거야. → 这是学习者最常见的误解。짬짜면 (jjamjjamyeon) 不是把两样混在一起的食物，而是把两样分开装的食物。专用碗的正中间有一道墙，汤不会漫到炸酱面那一侧。这种带隔板的碗干脆就被叫作”짬짜면 그릇 (jjamjjamyeon geureut)“。

分场景实用例句

1. 点餐时（在餐厅，对服务员说）

사장님, 여기 짬짜면 하나랑 탕수육 소자 주세요. sajangnim, yeogi jjamjjamyeon hanarang tangsuyuk soja juseyo.

这是在餐厅里最常听到的一句话。在韩国的餐厅，招呼服务员会用”사장님 (sajangnim)“或者”저기요 (jeogiyo)“。菜名后面直接加一句”하나 주세요 (hana juseyo)“就完事了，这是学习者能立刻实战使用的最短句式。

2. 同行的人一起定夺时（半语）

야, 고민되면 그냥 짬짜면 하지 뭐. ya, gomindoemyeon geunyang jjamjjamyeon haji mwo.

朋友抱着菜单纠结了三十秒以上时，你可以扔出这句。“~하지 뭐 (~haji mwo)“是一个语气轻松的提议语尾，带着”又不是什么大事，就这么定吧”的味道。这里的 짬짜면 (jjamjjamyeon) 既是菜名，同时也是”别再拖着不决定了”的信号。

3. 用作比喻时（开会或协调日程）

두 안 중에 못 고르겠으면 짬짜면처럼 반반으로 가시죠. du an jung-e mot goreugesseumyeon jjamjjamyeoncheoreom banbanuro gasijyo.

这是走出饭桌的用法。A方案和B方案二选一选不出来时，意思就是”我们走折中方案吧”。这话带点玩笑意味，比起气氛严肃的汇报场合，更适合轻松的团队会议。外国学习者要是能用出这句，韩国同事往往会觉得特别亲切。

敬语·半语与相近表达

짬짜면 (jjamjjamyeon) 是事物的名称，词本身没有敬体和非敬体之分，要改的是句尾。敬语说 짬짜면으로 할게요 (jjamjjamyeoneuro halgeyo)，半语说 난 짬짜면 (nan jjamjjamyeon) 就够了。在餐厅点单时，干脆只说名词就结束也很自然——짬짜면 둘이요 (jjamjjamyeon duriyo)。

和几个相近的说法比一比，它的位置会更清楚。

表达	语气·强度	使用场合
짬짜면 (jjamjjamyeon)	中性、日常	中餐馆·外卖App。正式的招待场合会显得略随意
반반 (banban)	随意，通用面广	炸鸡·猪蹄·披萨等各类食物。一句”반반 주세요”就通行
볶짜면 (bokjjamyeon)	中性、发烧友向	炒饭配炸酱面的组合。只有懂行的人才会点
곱빼기 (gopppaegi)	随意，重在分量	一种菜加倍。与 짬짜면 完全相反的选择

尤其容易和 반반 (banban) 搞混。반반 (banban) 是能安在任何食物上的通用说法（比如 양념 반 후라이드 반，酱味半份原味半份），而 짬짜면 (jjamjjamyeon) 是专属于炸酱面和海鲜辣汤面这两道特定菜品组合的专有名称。在炸鸡店说”짬짜면 주세요”是行不通的。

文化背景 —— 一道隔板终结的争论

짜장면 (jjajangmyeon) 和 짬뽕 (jjamppong) 是韩国中餐馆的两大支柱。两样在韩国落地生根都已超过一百年，根却都在外面。짜장면来自中国的炒酱面条炸醬麵（zhájiàngmiàn），짬뽕则经由日本长崎的ちゃんぽん（champon）传入，在韩国遇上辣椒粉后变红了。等于一只碗里，中国、日本和韩国各占了一半。

“짜장면이냐 짬뽕이냐（是炸酱面还是海鲜辣汤面）“在韩国几乎是一句玩笑式的惯用语。谈到人生中那些没有标准答案的选择时，人们举的第一个例子就是它。而 짬짜면 (jjamjjamyeon) 正是用一道隔板终结了这场长年争论的发明。它究竟何时、由哪家店最先推出，说法众多，很难一口咬定，但从1990年代后期起，它在全国中餐馆的菜单上站稳脚跟，就此彻底落地。

再补充一个有趣的事实。짜장면 (jjajangmyeon) 长期以来都不是标准语。按规范正确的写法是”자장면 (jajangmyeon)“，可谁也不那么念。最终在2011年，国立国语院把”짜장면”认定为复数标准语，这场争论才算平息。짬짜면 (jjamjjamyeon) 这个名字听起来这么自然，也正是因为它照着人们实际的发音固定了下来。

韩剧或综艺里只要出现搬家的场面，几乎无一例外会出现中餐馆的碗。行李还没搬齐、连餐桌都没有的屋子里，在纸箱上铺张报纸吃炸酱面——这对韩国人来说几乎是一种仪式。而 짬짜면 (jjamjjamyeon) 就是在那个场景里替”两样都想吃”这份心情代言的一道菜。如果你来韩国不久，不妨在搬家那天给中餐馆打个电话，说一句”짬짜면 하나요 (jjamjjamyeon hanayo)“。那一刻，你就算是完整地过完了很韩国的一天。

今日小测验

朋友在中餐馆抱着菜单纠结了五分钟，嘴里念叨着”짜장면도 먹고 싶고 짬뽕도 먹고 싶은데…（炸酱面也想吃，海鲜辣汤面也想吃……）”。这时候对朋友说的最自然的一句话是？

그럼 곱빼기로 시켜.
그럼 짬짜면 시키면 되잖아.
그럼 반반 주세요.
그럼 볶음밥 먹어.

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正确答案：第2个

炸酱面和海鲜辣汤面两样都想吃时，答案正是 짬짜면 (jjamjjamyeon)。第1个 곱빼기 (gopppaegi) 只是把一道菜的分量加倍，解决不了纠结；第3个是用在炸鸡之类食物上的说法，而且对朋友用敬语也很别扭；第4个是推荐一道完全不相干的菜，跟朋友的纠结毫无关系。

本文的词语释义与例句来自韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)，该部分（含本站翻译）依 CC BY-SA 2.0 KR 许可协议使用与传播。