偷饭贼之王，간장게장 (ganjang-gejang) 酱蟹 —— 用蟹壳拌饭吃的那种滋味
在韩国的餐厅点一份酱蟹套餐时，服务员有时会偷偷一笑，补上一句：‘要再给您添点米饭吗？‘为什么呢？因为在酱蟹面前，能只吃一碗饭就收手的人可不多见。今天我们就来学一学韩国人爱到不行的一道小菜——酱蟹。
간장게장
간장게장 (ganjang-gejang) 是把生蟹（主要是梭子蟹）放进咸咸的酱油调料里腌上几天发酵而成的韩国传统食物。不用火加热，只在酱油汁里浸泡入味，蟹肉便会柔嫩地’熟’透，深厚的鲜味一直渗到肉里。把名字拆开来看，意思就一目了然了——간장 (ganjang，代替盐使用的咸味酱汁) + 게 (ge, crab) + 장 (jang，浸在调料里腌制发酵)。所以它是一道’用酱油腌渍发酵的蟹’，连做法都写进名字里了。
韩国人常把酱蟹叫做 밥도둑 (bapdoduk)。直译就是’偷走米饭的贼’，是一个充满爱意的昵称——因为这道小菜太好吃了，会让人不知不觉地一口接一口地扒饭。在蟹壳（背壳）里盛上热乎乎的米饭，把剩下的蟹黄和汤汁一起哗啦哗啦拌开吃的那一口，很多韩国人都把它列为’此生难忘的味道’。
实际对话演示
情境：艾米丽的乔迁聚会当天。俊卿手里拎着一盒酱蟹，刚刚到达。
俊卿: 집들이 선물로 뭐 사 올까 고민하다가, 그냥 간장게장 사 왔어. 我一直纠结乔迁聚会该带什么，最后就干脆买了些酱蟹来。
艾米丽: 헐 대박, 이거 완전 밥도둑인데! 나 이것 때문에 밥 두 공기는 각오해야 돼. 哇，不是吧，这可是超级’偷饭贼’啊！为了它我得做好吃两碗饭的心理准备了。
俊卿: ㅋㅋ 게딱지 들고 손으로 쪽쪽 빨아 먹어야 제맛이야. 앞치마 있어? 哈哈，就得拿起蟹壳、用手嗦得干干净净才够味——那才是正宗吃法。有围裙吗？
艾米丽: 있지. 근데 나 예전엔 간장게장 못 먹었잖아, 안 익힌 게라고. 지금은 없어서 못 먹어. 有啊。不过你知道的，我以前可不敢吃酱蟹，说什么生蟹之类的。现在是爱到吃不够。
俊卿: 거봐, 한국 산 지 15년이면 입맛도 토박이 다 됐지. 你看吧？在韩国住了十五年，你的口味也彻底本地化了。
艾米丽: 인정. 밥부터 안칠게, 잠깐만! 认了。我先去把饭焖上，稍等一下！
分场景应用例句
我们结合具体场景，看看这些表达实际怎么用。
- 여기 간장게장 정식 하나 주세요. (yeogi ganjang-gejang jeongsik hana juseyo.) —— 在餐厅点餐时。‘정식（套餐）‘指的是酱蟹配上多种小菜和汤的一整桌套餐。
- 간장게장은 짭짤하면서 감칠맛이 끝내줘요. (ganjang-gejangeun jjapjjalhamyeonseo gamchilmasi kkeutnaejwoyo.) —— 向第一次吃的人描述味道时。‘짭짤하다’是咸得恰到好处的意思，‘감칠맛’则是那种在口中萦绕不去的醇厚鲜味。
- 이거 밥에 비벼 먹어 봐, 진짜 밥도둑이야. (igeo babe bibyeo meogeo bwa, jinjja bapdodugiya.) —— 用非敬语向朋友推荐，让他把酱蟹汤汁拌进饭里吃的场合。
敬语与非敬语，以及相近的说法
推荐别人吃时，对朋友说 먹어 봐 (meogeo bwa)，对长辈则要抬高语气，说 드셔 보세요 (deusyeo boseyo)。
相近的食物有用辣椒粉调料拌成、香辣够味的 양념게장 (yangnyeom-gejang，辣酱蟹)。如果说酱蟹偏’咸鲜’一路，那么辣酱蟹就偏’又辣又爽’一路，所以各有各的偏好。另外，‘밥도둑’这个昵称并不是酱蟹独有的，像鱼虾酱、酱牛肉这类能让人下饭下得停不下来的小菜，都可以广泛地这么称呼。
文化背景
酱蟹是会出现在宴席、节日或宴请客人场合上的’珍贵小菜’。它费工夫、食材也贵，所以里头饱含着’用心款待’的心意。如今，首尔新沙洞那样有名的酱蟹一条街，干脆成了旅游线路；对来韩国的外国人来说，它也是一道代表性食物——他们起初会歪着头纳闷’怎么会吃没煮熟的蟹？‘，可尝上一口就改变了想法。在电视剧的饭桌镜头里，主角在蟹壳里拌上饭、大大地舀起一勺，连看的人都会直流口水，是’吃播’里的常客菜品呢。
结尾小测验
像酱蟹这样太好吃、让人忍不住一直扒饭的小菜，韩国人会满怀爱意地叫它什么呢？（提示：偷偷把饭偷走！）答案就是 ‘밥도둑（偷饭贼）’。