짬뽕 (jjamppong) — 一碗红汤，以及“乱七八糟”这层意思
搬家的卡车开走了，客厅里还什么都没收拾。人们在地板上铺开报纸坐下来，第一件事就是给中餐馆打电话。而在拿起听筒之前，总要先来一句在韩国重复了几十年的问题：“要吃 짬뽕 (jjamppong)，还是吃 자장면 (jajangmyeon)？”
看韩剧的时候，经常会出现堆满贻贝和鱿鱼的红汤面吧。不过这个词，在餐厅之外也相当常听到。今天我们就来好好学一学这个穿梭于菜单与日常对话之间的词——짬뽕 (jjamppong)。
짬뽕
짬뽕 (jjamppong) 有两张面孔。
第一张是食物。把海鲜和蔬菜用大火炒过之后，再浇上香辣汤底做成的中式面条。在韩国的中餐馆里，它和 자장면 (jajangmyeon) 并称两大台柱，天冷的日子、或者喝酒后的第二天，特别多人点。
第二张是比喻。互不相同的东西胡乱混在一起的状态，就叫 짬뽕 (jjamppong)。各种食材统统进一只碗的画面，原封不动地变成了一个词。用这个意思时，会带上一点“乱得理不清、有点头疼”的负面温度。
发音上，开头和中间都是紧音。不是“잠봉”，而要在喉咙上使点劲，念成 짬뽕 (jjam-ppong)，两拍干脆利落地断开。
用国立国语院词典确认
짬뽕「名词」
- 把各种海鲜和蔬菜炒过后，浇上香辣汤底做成的中式面条。 [en] jjamppong — Chinese-style noodle dish made by pouring a spicy stock of stir-fried vegetables and seafood over noodles. [ja] チャンポン — 色々な魚介類や野菜を炒めて辛いスープを入れて作った中華風そば。 [es] Fideos al estilo chino que se preparan echando un caldo picante con varios mariscos y verduras salteadas. [zh] 韩式炒码面，韩式海鲜辣汤面 — 将各种海鲜和蔬菜炒熟，并倒入辣汤煮至而成的中式面条。 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
짬뽕「名词」 2. 把互不相同的东西混杂在一起。 [en] mixture — A combination of different things. [ja] ちゃんぽん — 種類の異なるものを混ぜ合わせること。 [es] mezcla, mixtura — Que están revueltas y combinadas diferentes cosas. [zh] 混合，大杂烩 — 把不同的东西搅拌到一起。 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
葡萄牙语释义词典中没有收录，为帮助理解由我们自行翻译（macarrão picante à moda chinesa com frutos do mar / mistura）。
下面再一起看看词典给出的实际用例。
자장면 먹을래, 짬뽕 먹을래? ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
（jajangmyeon meogeullae, jjamppong meogeullae? — “要吃 자장면，还是 짬뽕？”）一推开中餐馆的门就会冒出来的国民提问。用的是半语，所以是朋友或家人之间的语气。
추운데 짬뽕 한 사발 어때? 근처에 맛있는 짬뽕 가게가 있어. ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
（chuunde jjamppong han sabal eottae? geuncheoe masinneun jjamppong gagega isseo. — “天这么冷，来一大碗 짬뽕 怎么样？附近有家好吃的 짬뽕 店。”）这是天冷时劝人喝口热汤的场景。从 한 사발 (han sabal) 这个量词，就能想象出那只碗有多实在。
얼큰한 짬뽕 국물을 한 숟가락 먹자 입은 불이 날 것처럼 얼얼했고, 땀이 비 오듯 쏟아졌다. ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
（eolkeunhan jjamppong gungmureul han sutgarak meokja ibeun buri nal geotcheoreom eoreolhaetgo, ttami bi odeut ssodajyeotda. — “喝下一勺辣呼呼的 짬뽕 汤，嘴里像着了火一样发麻，汗水像下雨一样直往下淌。”）这是描写辣度的句子。像 얼큰하다 (eolkeunhada)、얼얼하다 (eoreolhada) 这类形容辣味的词，最好一起背下来。
혼자서 짬뽕 곱빼기를 먹으려니 배가 불러 도저히 못 먹겠다. ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
（honjaseo jjamppong gopppaegireul meogeuryeoni baega bulleo dojeohi mot meokgetda. — “一个人要吃完一份大碗 짬뽕，实在太撑，怎么也吃不下了。”）곱빼기 (gopppaegi) 指的是分量加倍装。这是在中餐馆一定用得上的词。
看看真实对话
情境：搬家当天的傍晚。只堆满纸箱的空客厅里，两个人铺着报纸坐在地上。
俊卿: 이삿날은 무조건 중국집이지. 너 자장면? 짬뽕? 搬家那天当然得吃中餐，没得商量。你要 자장면 还是 짬뽕？
艾米丽: 나 짬뽕. 손 시려워 죽겠어, 뜨거운 국물 먹고 싶어. 我要 짬뽕。手冻死了，想吃点热汤热水的。
俊卿: 오, 15년차 다 됐네. 매운 거 진짜 잘 먹더라? 哦，来了快十五年了嘛。你还真挺能吃辣的？
艾米丽: 근데 상자에 뭐가 어디 있는지 하나도 몰라. 부엌 살림이랑 옷이랑 다 짬뽕이야. 可我完全不知道哪个箱子里装了什么。厨房用具和衣服全混成一锅了。
俊卿: 야, 너 그 뜻까지 쓰네. 이제 진짜 한국말 다 했다. 哎，你连那个意思都会用了。你的韩语这下是真到位了。
艾米丽: 문제는 젓가락도 저 짬뽕된 상자 어딘가에 있다는 거지. 问题是筷子也在那个乱成一团的箱子里的某个角落。
分场合练一练
① 聚餐后的第二天早上，对趴在桌上的同事说 “어제 소주에 맥주에 짬뽕해서 마셨더니 머리가 깨질 것 같아. (eoje sojue maekjue jjamppong-haeseo masyeotdeoni meoriga kkaejil geot gata.)” —— 把酒混着喝，也叫 짬뽕。这是在韩国真的非常常听到的用法。
② 初雪那天，挑午餐菜单时 “오늘같이 추운 날엔 짬뽕 국물이 딱이죠. (oneulgachi chuun naren jjamppong gungmuri ttagijyo.)” —— 딱이다 (ttagida) 是“正合适、再合适不过”的意思。因为是敬语，所以对前辈或上司也能用。
③ 日程全乱套的一天 “일정이 짬뽕이 돼서 뭐부터 해야 할지 모르겠어요. (iljeongi jjamppong-i dwaeseo mwobuteo haeya halji moreugesseoyo.)” —— 这是第二个意思。属于关系亲近时用的口语，别用在报告或正式文件里。
敬语·半语，以及相近的说法
짬뽕 是名词，形态不会变化，敬意由后面的谓语来承担。
- 半语：짬뽕 먹을래? (jjamppong meogeullae?)
- 敬语：짬뽕 드시겠어요? (jjamppong deusigesseoyo?)
用作“混杂”这个意思时，可以替换的说法也一并整理如下。
- 뒤죽박죽 (dwijukbakjuk)：毫无秩序、纠缠成一团的状态。和 짬뽕 最接近，使用范围也更广。
- 뒤섞다 (dwiseokda)：指“混合”这个动作本身的动词。
- 혼재 (honjae)：格式体。适合用在新闻报道或报告里。짬뽕 正好在它的对面，是朋友之间用的话。
文化背景 —— 搬家日与解酒的场合
韩剧里，坐在空荡荡的房子地板上吃外卖的场景几乎成了固定套路。背后是那种连碗一起送来、吃完再放回门口的中餐馆文化。甚至因为总有人在 자장면 和 짬뽕 之间迟迟拿不定主意，还诞生了把两样各装一半的菜色 짬짜면 (jjamjjamyeon)。而在喝酒后的第二天，用辣呼呼的汤把胃暖开的 해장 (haejang) 场合上，这个名字也一定会出现。也就是说，짬뽕 是一个贴在“做选择的瞬间”和“把自己缓过来的瞬间”上的词。
今日小测验
朋友说：“어제 소주랑 맥주랑 짬뽕했더니 죽겠다 (eoje sojurang maekjurang jjamppong-haetdeoni jukgetda.)”。这位朋友昨天做了什么？
- 在中餐馆吃了 짬뽕
- 把两种酒混着喝了
- 吃了辣的东西，出了一身汗
正确答案是 2。这里用的是第二个意思，也就是“把互不相同的东西混在一起”。只不过记住了一个菜名，却连酒桌上的对话都能听懂了——韩语的乐趣就在这里。
本文的词语释义与例句来自韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)，该部分（含本站翻译）依 CC BY-SA 2.0 KR 许可协议使用与传播。