호떡 (hotteok) — 初雪那天，用双手接过的滚烫一张
冬日傍晚，地铁站出口前扑面而来一股油香，五六个人默不作声地排着队 —— 十有八九就是在它前面。호떡 (hotteok) 的意思是「用面粉或糯米粉和面、包入砂糖做馅、在平底锅等器具上烙成的又圆又扁的中式饼」。对折着装进纸杯递过来，你就用双手接住，因为烫，所以从边缘一点点咬。性急先咬中间，融化的黑糖一下子涌出来烫到上颚 —— 凡是在韩国过过一次冬天的人，大都经历过一回。
호떡 是事物的名称，本身没有敬语或半语那样的高低之分。取而代之的是，它身上牢牢附着着极强的季节感。夏天很难看到호떡摊。所以当韩国人说「호떡 먹고 싶다 (hotteok meokgo sipda，想吃호떡)」的时候，那不只是说肚子饿，更接近于「天气相当冷了」的季节通报。价格也在心理上有个定数，随之而来的是一种「不必大掏腰包、用零钱就能买来吃的零嘴」的感觉。对学习者来说，比起词义，知道这个词在哪里、什么时候流通要重要得多。
호떡
用国立国语院词典确认
호떡 (hotteok)「名词」 用面粉或糯米粉和面，包入砂糖做馅，在平底锅等器具上烙成的又圆又扁的中式饼。 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
词典同时收录了六种语言的对译。
[en] hotteok; Korean pancake with sweet fillings — A Korean pancake, which originated from China, made by pan-frying a flat, round dough kneaded with wheat or glutinous rice flour and stuffed with sweet fillings such as sugar. [ja] ホットク — 小麦粉やもち米粉をこねて真ん中に砂糖を入れて丸め、フライパンなどで平たく焼いた中国式のトク。 [es] hotteok, crepe relleno — Panqueque coreano con relleno dulce, originado en China, que se hace friendo masa de harina o de arroz glutinoso en forma redonda y chata. [zh] 油煎糖饼 — 在揉好的面团或糯米面团里放入少许砂糖，再放到煎锅等炊具上烤出的又圆又扁的中式饼。 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
（葡萄牙语对译词典中没有收录，这里由我们翻译以供参考 —— hotteok, panqueca coreana recheada com açúcar。唯独这一行不是词典引用，而是本站自行翻译。）
请留意英语对译不是 rice cake，而是 pancake。虽然名字里带着’떡’，但词典从一开头就把它钉死为「和面后烙成」的东西。
接下来是词典收录的实际用例。
오늘따라 어머니가 끓여 주시던 된장국, 그리고 아버지가 가끔 만들어 주시던 호떡이 몹시 그립다. （今天格外想念妈妈煮的大酱汤，还有爸爸偶尔做给我吃的호떡。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这句话让我们看到，호떡 不只是拿来卖的食物，也会作为在家里父母烙给自己吃的食物被记住。它是人在外地、或与家人分开生活时才会冒出来的口吻。
승규는 떡볶이나 호떡 같은 길거리 음식을 좋아한다. （胜圭喜欢炒年糕、호떡之类的街头小吃。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这句话一下就理清了호떡属于哪一类食物。它和떡볶이并排装在「街头小吃」这个大盒子里。
날씨가 추워지니깐 따끈한 호떡이 생각난다. （天气变冷了，就想起热乎乎的호떡。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这是把前面说的季节感原样摆出来的例句。「추워지니깐」和「호떡」在同一个句子里结伴出现，绝非偶然。
우리 어머니는 광장의 한 모퉁이에서 호떡 장사를 하신다. （我妈妈在广场的一角做호떡生意。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这句话照亮的是另一面：호떡 也是某个人的生计。「호떡 장사를 하다 (hotteok jangsareul hada)」值得整块背下来。
看真实对话
情境：下了初雪的周五傍晚，下班路上的地铁站3号出口前。호떡摊前排着长长的队。
俊卿: 야, 저 줄 봐. 첫눈 오니까 다들 똑같은 생각 하네. 喂，你看那队。一下初雪，大家想的都一样。
艾米丽: 나 이거 먹으려고 저녁 반만 먹었어. 아저씨, 호떡 두 개요! 我为了吃这个，晚饭只吃了一半。大叔，来两个호떡！
俊卿: 두 개? 하나는 내 거 아니야? 나도 호떡 좋아하는데. 两个？其中一个是我的吧？我也喜欢호떡啊。
艾米丽: 꿈 깨. 씨앗 호떡은 진짜 양보 못 해. 别做梦了。坚果馅的호떡我真的没法让。
俊卿: 아, 근데 아직 엄청 뜨거우니까 가운데부터 물지 마. 저번에 입천장 다 까졌잖아. 啊，不过还烫得很，别先咬中间。上次你上颚都烫破了。
艾米丽: 알아, 알아. 근데 이건 뜨거울 때 먹어야 맛있단 말이야. 知道啦知道啦。可这个就得趁热吃才好吃嘛。
这样用会很别扭
호떡 是事物的名称，并不是要挑对象来用的词。这里改为点出学习者常常绊倒的两个误解。
✗ （对外国朋友说）이건 호떡이야. 한국식 rice cake이지. ✓ （对外国朋友说）이건 호떡이야. 안에 설탕이 든 팬케이크 같은 거야. → 因为名字里带着’떡’，很容易误会成米糕，但词典的释义从一开始就说是「和面……烙成」的，英语对译也是 pancake。它和把米蒸熟再捶打做成的 떡 (tteok)，从材料到做法都不一样。
✗ （看到办公室很吵闹）밖에 호떡집에 불이 났나 봐요. 소방서에 전화할까요? ✓ （看到办公室很吵闹）아침부터 왜 이렇게 호떡집에 불난 것처럼 시끄러워? → 「호떡집에 불난 것 같다 (hotteokjibe bulnan geot gatda)」是形容乱哄哄、闹成一团的惯用表达。它说的不是真的着火，照字面接下去，对话就跑到奇怪的地方了。
分场景实用例句
1. 在摊子前点单时 — 队伍长的话，为了后面的人，通常会说得短一些。
호떡 두 개 주세요. 하나는 씨앗호떡으로요. (hotteok du gae juseyo. hananeun ssiat-hotteogeuro-yo.) 호떡 두 개 주세요. 하나는 씨앗 호떡으로 주세요.
2. 下班路上拉住同事时 — 「~이나 하나」是轻轻邀约的语气，不会给对方压力。
날도 추운데 호떡이나 하나 먹고 갈까? (naldo chuunde hotteogina hana meokgo galkka?) 날씨도 추운데 호떡이라도 하나 먹고 갈까요?
3. 说到在家自己做着吃时 — 现在超市有卖把面团和砂糖馅装在一袋里的预拌粉。
요즘은 마트에서 호떡 믹스를 팔아서 집에서도 구워 먹어요. (yojeumeun mateueseo hotteok mikseureul paraseo jibeseodo guwo meogeoyo.)
敬语·半语与相近表达
호떡 本身没有敬语形式，但在购买的场合，句尾会分出高低。对摊位大婶说 호떡 하나 주세요 (hotteok hana juseyo)，对朋友则是 호떡 하나 줘 (hotteok hana jwo)。数数时用「개 (gae)」—— 호떡 한 개、두 개。
| 表达 | 温度·强度 | 使用场合 |
|---|---|---|
| 호떡 (hotteok) | 又烫又甜。手会变黏 | 冬天街边摊、地铁站出口前 |
| 붕어빵 (bungeoppang) | 甜，但没那么烫。整袋拎着走 | 同样是冬天的摊子。买好几个分着吃 |
| 떡 (tteok) | 清淡、有嚼劲 | 节日·喜宴·送礼。连材料都和호떡不同 |
| 전 (jeon) | 咸香油润 | 饭桌·节日·下雨天的下酒菜 |
文化背景 —— 留在名字里的国境
호떡 的’호’是汉字 호 (胡)，是从前指称中国北方的那个字。同一个字也藏在 호두 (胡桃) 和 후추 (胡椒) 里，三者等于都把「从外面进来的东西」这个标记原样挂在了名字上。词典在释义里特意写上「中式饼」，也和这段来历一脉相承。据说它是在开化期以后经由中国商人传入、在韩国街头扎下根的食物。
如今各地长着不同的脸。釜山有名的是把烙好的호떡对半切开、浇进一勺葵花籽、花生等坚果的 씨앗호떡 (ssiat-hotteok)，首尔的摊子上则常见包黑糖馅的基本款。冬季电视剧或综艺里常出现两个人并肩走着、捧着纸杯呼呼吹气的画面，也是因为这种食物占着「冷天里和身边人分享」的那个位置。前面看到的惯用语「호떡집에 불난 것 같다」至今还活着，也说明호떡店曾经是多么熙熙攘攘的地方。
今日小测验
下面关于 호떡 的说明，哪一个是正确的？
① 把米蒸熟、做得很有嚼劲的떡 ② 在面粉或糯米粉的面团里包入砂糖馅，在平底锅上烙成又圆又扁的东西 ③ 代表夏季的清凉零食
答案：② —— 就是词典释义原文。①是因为名字里的’떡’而最常见的误解，호떡 不是蒸出来的떡，而是烙出来的食物。③季节正好相反。호떡 是和「날씨가 추워지니깐 (nalssiga chuwojinikkan，天气变冷了)」结伴而行的词呢。
本文的词语释义与例句来自韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)，该部分（含本站翻译）依 CC BY-SA 2.0 KR 许可协议使用与传播。