酒桌上的主角——「안주」：浓缩韩国饮酒文化的一个词

在韩剧里，角色们坐在路边摊或小酒馆里、举起烧酒杯的场面，你一定看过不少吧？那时摆在桌上的泡菜、鸡蛋卷、鱿鱼干之类的食物，用韩语该怎么称呼呢？这就是今天的表达——안주 (anju)。

안주

안주 (anju) 指的是喝酒时搭配着吃的食物。与西方「喝酒不配下酒菜」的文化不同，在韩国喝酒时几乎总会一起端上안주。「술만 마시면 속 버린다 (sul-man masimyeon sok beorinda)」——只喝酒会伤胃——这样的观念根深蒂固。所以안주不只是单纯的食物，而是一起喝酒、一起聊天的韩国酒桌文化的核心。

用国立国语院词典来确认

先要说明一点。在国立国语院词典里查发音相同的 안주 时，会像下面这样，先出现意为「安顿下来、安逸生活」的同音异义词（同音异义语）안주(安住)。

안주「名词」

在一处安顿下来、安逸地生活。[en] living in peace [es] asentamiento, vida tranquila [zh] 安居乐业，定居

满足于现在的状况或处境。[en] satisfaction; settling for [es] complacencia [zh] 安于现状 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)

这个 안주(安住) 是像「현실에 안주하지 마라 (hyeonsire anjuhaji mara·别满足于现状，要去挑战)」这样使用的词，与今天学的食物「안주」意思完全不同。只是发音相同的陌路人罢了。相反，我们要学的下酒菜「안주」，在下面这些真实的例句中鲜活地存在着。

그래, 너도 강소주만 마시지 말고 옆에 있는 안주도 좀 먹어. （译：好啦，你也别光喝강소주，旁边的안주也吃点吧。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)

강소주 (gangsoju) 是指不配下酒菜、干喝的纯烧酒。这是一句带着关心、劝人「也吃点안주吧」的暖心话。

나는 안주도 없이 강소주를 벌컥벌컥 들이켰더니 속이 쓰렸다. （译：我连안주都没有，猛灌강소주，结果胃里火辣辣地难受。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)

没有안주、又急着喝烈酒，结果伤了胃的情形。这个例句正好说明了为什么韩国人一定要备着안주。

우리는 건포도를 안주 삼아 맥주를 마셨다. （译：我们把葡萄干当作안주，喝起了啤酒。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)

「안주 삼다 (anju samda)」是「拿……当안주」的表达。不必是大菜，几颗葡萄干也能成为出色的안주。

（注：上面释义的葡萄牙语翻译词典中没有，由我们自行翻译——안주(安住)：“vida tranquila e estável em um só lugar”。）

分场景实用例句

1. 在酒馆点菜时 안주 뭐 시킬까? (anju mwo sikilkka?) ——「点什么안주呢？」这是和朋友一坐下就最先冒出来的一句话。

2. 关照只顾喝酒的朋友时 안주도 좀 먹어 가면서 마셔. (anjudo jom meogeo gamyeonseo masyeo.) ——对着空腹光灌酒的朋友说的、饱含担心的一句话。

3. 想轻松小酌时 오늘은 마른안주에 맥주 한잔하자. (oneureun mareun-anjue maekju hanjanhaja.) ——「今天就配点마른안주 (mareun-anju) 喝杯啤酒吧。」마른안주 (mareun-anju) 是像鱿鱼、花生那样没有水分的食物。

敬语·非敬语与近义表达

非敬语（半语）：안주 좀 먹어. (anju jom meogeo.)
敬语：안주도 좀 드세요. (anjudo jom deuseyo.)

也来了解一下近义、相关的表达吧？술안주 (sul-anju) 是强调「안주」的说法，마른안주 (mareun-anju) 指干的食物，안줏거리 (anjukkeori) 意思是「够得上当안주的东西」。顺带一提，「안줏거리」还可以比喻为「가십거리（八卦、背后议论的素材）」。

文化背景

想象一下韩剧里的路边摊场景。度过了辛苦一天的主人公，在一瓶烧酒和热气腾腾的鱼糕汤（어묵탕, eomuktang）面前，吐露心声。这时的안주与其说是填饱肚子的食物，不如说是让对话与安慰来回流动的「舞台」。在聚餐场合，「안주 좀 더 시킬까요?（要不要再点点안주？）」这句话，同时也含着「我们再多聊会儿吧」的意思。所以懂了안주，就能看见韩国的「정 (情)」文化。

结尾小测验

朋友正不配안주、光灌着烧酒。请带着关心的心情，用一句话说说看。（提示：把「안주」和「먹다」放进去！）

本文的词语释义与例句来自韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)，该部分（含本站翻译）依 CC BY-SA 2.0 KR 许可协议使用与传播。