삼겹살 (samgyeopsal)：韩国人挚爱的"三层肉"
路过烤肉店门口时扑鼻而来的香味，铁板上滋滋作响、渐渐烤熟的声音，还有和朋友们围坐一圈碰杯的画面。一提起韩国的聚餐和周末夜晚，有一样食物几乎从不缺席。它就是今天的表达——삼겹살 (samgyeopsal)。在电视剧里，度过辛苦一天的人物们招呼着”우리 삼겹살에 소주 한잔?（我们去吃烤五花肉配杯烧酒吧？）“聚到一起的场景，你大概也看到过一两次吧。学韩语的各位，哪怕只知道这一个词，和韩国人一起吃饭时也会亲近许多。
삼겹살
삼겹살 (samgyeopsal) 按字面拆解，就是”三层（삼겹，samgyeop）的肉（살，sal）“的意思。它指的是猪腹部（胸口部位）那块肥膘（脂肪）和瘦肉一层层叠成三层的部位。正是因为这白色脂肪与红色瘦肉交替出现的纹路，才有了”삼겹”这个名字。从语感上看，삼겹살有着超越单纯”肉的部位”的含义。它是象征在铁板上直接烤着吃的 구이 (gui，烤) 文化、大家分着一起吃的那份”情（정）“、以及朴素却实在的一餐的词。所以”삼겹살 먹자（去吃烤五花肉吧）“这句话，常常也可以理解为”我们一起消磨一下时光吧”的邀约。
用国立国语院词典来确认
先从有公信力的国家机构给出的释义看起吧。
삼겹살（名词）：肥膘与瘦肉叠成三层的、猪胸口部位的肉。 [en] samgyeopsal; grilled pork belly [zh] 五花肉 — 肥瘦间隔而成三层的猪胸肉。 ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
葡萄牙语译文词典中并未收录，作为参考由我自己翻译附上（自行翻译）：panceta de porco grelhada — carne da barriga do porco com três camadas de gordura e carne.
再一起看看词典提供的实际使用例句。
고깃집 앞을 지나가자 삼겹살 굽는 냄새 때문에 더욱 배가 고파졌다.（一走过烤肉店门口，闻着烤五花肉的香味，肚子就更饿了。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
光是闻到味道就食欲大增的情景。这句话展现了삼겹살的”香味”是多么强烈的诱惑。
그는 평상을 펴고 앉아 불판에 삼겹살을 굽고 있다.（他支起平床坐着，正在铁板上烤五花肉。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这是在院子或平床上亲手烤着吃的、悠闲又温馨的画面。
응. 삼겹살을 구워 먹을 때 쌈을 싸 먹게 깻잎을 좀 사 오렴.（嗯。烤五花肉吃的时候好用来包着吃，你去买点苏子叶回来吧。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
삼겹살和 쌈 (ssam，用蔬菜包着吃) 是绝配。这句例句自然而然地告诉我们用苏子叶或生菜包着吃的方式。
삼겹살에 김치를 같이 먹으면 얼마나 맛있다고요.（烤五花肉配着泡菜一起吃，可别提有多好吃了呢。） ——韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)
这是一句强调油润的肉和酸爽的泡菜有多搭的话。“-다고요”是向对方强调美味、劝其品尝的语气。
分场景应用例句（自行创作）
场景 1 — 邀请朋友吃晚饭时 오늘 저녁에 삼겹살 어때? (oneul jeonyeoge samgyeopsal eottae?) — 这是”오늘 저녁에 삼겹살 먹는 거 어때?（今晚吃烤五花肉怎么样？）“的简化版，是很随意的提议。在朋友之间用得非常多。
场景 2 — 在餐厅点餐时 여기 삼겹살 이 인분 주세요. (yeogi samgyeopsal i inbun juseyo.) — 삼겹살通常按 인분 (inbun，一人份的单位) 来点。两个人去的话，一般会点 2～3 人份。
场景 3 — 在聚餐场合 삼겹살에 소주 한잔하면 스트레스가 풀려요. (samgyeopsare soju hanjanhamyeon seuteureseuga puryeoyo.) — 这是一句边吃肉边喝烧酒、一起排解一天疲惫的表达，折射出韩国职场文化的一个侧面。
敬语·非敬语与相似表达对比
同样一句提议，也会因对象不同而语气有别。对朋友要像 삼겹살 먹자! (samgyeopsal meokja!) 这样用非敬语（半语），对长辈或客人则要像 삼겹살 드시겠어요? (samgyeopsal deusigesseoyo?) 这样用敬语。顺便记住”먹다（吃）“的敬语是”드시다”这一点也很好。
也来了解一下相似的肉类表达吧。목살 (moksal) 是猪颈部位，脂肪较少；오겹살 (ogyeopsal) 是连皮带肉共五层的部位。至于统称这整套烤肉店文化的说法，还常用 고기 굽다 (gogi gupda，烤肉) 或 삼겹살 파티 (samgyeopsal pati，烤五花肉派对) 这类轻松随意的表达。
文化背景
삼겹살深深融入了韩国人的日常，甚至有人会把每月 3 号称作”삼(3)겹살 데이（五花肉日）“，轻松地应个景。在电视剧里，삼겹살的饭局也总是被描绘成”敞开心扉的空间”。比方说，疲惫的角色们围坐在铁板前，彼此吐露心声的场景——哪怕不特意引用台词，只要是韩国观众，谁都会联想到这份熟悉的情感。烤着肉聊着的对话、为彼此斟满酒杯的那份体贴之中，蕴含着”在一起”这份价值。所以삼겹살既是食物，同时也是一种关系的语言。
结尾小测验
Q. 你用非敬语对朋友说了”우리 삼겹살 먹자!（我们去吃烤五花肉吧！）“。那么，若要对公司上司用敬语郑重地提出同样的邀请，该怎么说呢？
（参考答案：삼겹살 드시겠어요? (samgyeopsal deusigesseoyo?) — 把”먹다”换成敬语”드시다”，郑重地劝请对方的表达。）
本文的词语释义与例句来自韩国国立国语院《韩国语基础词典》(krdict.korean.go.kr)，该部分（含本站翻译）依 CC BY-SA 2.0 KR 许可协议使用与传播。